Ασφαλές για τους καταναλωτές, ως προς τη συγκέντρωση χημικών ρυπαντών, είναι σύμφωνα με έρευνα του Κρατικού Χημείου το μέλι το οποίο διατίθεται στην κυπριακή αγορά, είτε αυτό είναι ντόπιο, είτε ευρωπαϊκό, είτε προέρχεται από τρίτες χώρες. Έχουν ωστόσο εντοπιστεί προβλήματα που αφορούν την αυθεντικότητα και τη γνησιότητα του μελιού. Συγκεκριμένα, σε ποσοστό 5,4% διαπιστώνεται πρόβλημα αυθεντικότητας, σε ποσοστό 3% υπάρχει πρόβλημα νοθείας, ενώ σε ποσοστό πάνω από 22% εντοπίζεται υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που υποδηλώνουν θερμική επεξεργασία ή παλαίωσή του.
Χημικές ουσίες
Κατά τον ολοκληρωμένο έλεγχο του μελιού στην κυπριακή αγορά, ο οποίος διεξήχθη από το Κρατικό Χημείο σε συνεργασία με άλλες υπηρεσίες κατά την επταετία 2012-2018, δεν έχουν εντοπιστεί σε αυτό χημικοί ρυπαντές σε συγκεντρώσεις επικίνδυνες για τη δημόσια υγεία, όπως υπολείμματα φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών, βαρέα μέταλλα και μυκοτοξίνες. Διαχρονικά αναλύθηκαν 80 δείγματα μελιού για την παρουσία υπολειμμάτων 167 φυτοφαρμάκων. Σε ποσοστό 45% των δειγμάτων προσδιορίστηκαν υπολείμματα δύο φυτοφαρμάκων σε συγκεντρώσεις μικρότερες των αποδεκτών ορίων της σχετικής νομοθεσίας για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα. Τα εν λόγω φυτοφάρμακα επιτρέπονται για χρήση στη μελισσοκομία. Αναλύθηκαν επίσης 182 δείγματα για παρουσία υπολειμμάτων κτηνιατρικών φαρμάκων, όπως και 76 δείγματα για βαρέα μέταλλα, χωρίς να εντοπιστεί παρουσία τους.
Η γνησιότητα
Για τον έλεγχο της ποιότητας και γνησιότητας αναλύθηκαν 272 δείγματα μελιού διαφορετικής γεωγραφικής, είτε από την Κύπρο είτε από το εξωτερικό, και βοτανικής προέλευσης (ανθέων ή μελιτώματος). Ποσοστό 22,4% των αναλυθέντων δειγμάτων δεν ήταν συμβατά ως προς κάποια ποιοτικά χαρακτηριστικά, και κυρίως ως προς την περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF). Τα στοιχεία αυτά υποδηλώνουν είτε παλαίωση του μελιού ή ότι υπέστη θερμική επεξεργασία ή ότι αποθηκεύτηκε σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών, κάτι που συμβαίνει σε χώρες όπως η Κύπρος. Επίσης, σε ποσοστό 3% των αναλυθέντων δειγμάτων εντοπίστηκε νοθεία με σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
Αυθεντικότητα
Για τον έλεγχο της αυθεντικότητας του κυπριακού μελιού ως προς τη γεωγραφική του προέλευση, αναλύθηκαν 147 δείγματα, εκ των οποίων ποσοστό 5,4% δήλωναν στη σήμανση κυπριακά, ενώ στην πραγματικότητα ήταν εισαγόμενα.
