Εξαγωγές χαλλουμιού: Προοπτικές ανάπτυξης και ενδιαφέρον για την αγορά των ΗΠΑ

Περίπου €350 εκατ. τον χρόνο ανέρχεται η αξία των εξαγωγών χαλλουμιού, με κύρια αγορά το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου διοχετεύεται περίπου το 45% της παραγωγής. Ακολουθούν η Σουηδία, η Ελλάδα και άλλες ευρωπαϊκές χώρες, δήλωσε στο ΚΥΠΕ ο εκτελεστικός γραμματέας του Συνδέσμου Τυροκόμων, Μιχάλης Κούλουρος.

Σύμφωνα με τη Στατιστική Υπηρεσία, οι εξαγωγές χαλλουμιού έφτασαν τα €201,9 εκατ. το πρώτο εξάμηνο του έτους, αντιστοιχώντας στο 12,8% των εξαγωγών. Την αντίστοιχη περσινή περίοδο ανέρχονταν σε 199.637 και αντιστοιχούσαν στο 11,03% των συνολικών εξαγωγών.

Οι τυροκόμοι εκτιμούν ότι υπάρχει περιθώριο αύξησης των εξαγωγών, ωστόσο επισημαίνουν πως βασικό εμπόδιο είναι η ποσόστωση. Για να αυξηθεί η παραγωγή χαλλουμιού, πρέπει να υπάρχει διαθέσιμο γάλα βάσει της ποσόστωσης, ανέφερε ο κ. Κούλουρος.

Όλο το γάλα που δεν χρησιμοποιείται για παστερίωση, γιαούρτι και άλλα τυριά κατευθύνεται στην παραγωγή χαλλουμιού, εξήγησε. «Δεν υπάρχει επιπλέον διαθέσιμο γάλα για να αυξηθεί η παραγωγή. Όσο γάλα υπάρχει, το τυροκομούν», είπε. Πρόσθεσε ότι η παραγωγή μπορεί να αυξηθεί είτε μέσω της ποσόστωσης είτε μέσω αύξησης της παραγωγής γάλακτος, σημειώνοντας πως αναγνωρίζεται η προσπάθεια του Υπουργείου Γεωργίας να δώσει κίνητρα προς αυτή την κατεύθυνση.

Η ποσόστωση και οι επιπτώσεις της στις εξαγωγές απασχολούν τον κλάδο. Ο κ. Κούλουρος ανέφερε ότι το νέο διάταγμα διασφαλίζει την παραγωγή, αλλά εξέφρασε ανησυχία για το ενδεχόμενο η αναλογία να φτάσει στο 51%. Όπως είπε, το ποσοστό αυτό δεν θα επιτρέψει να συνεχιστεί η παραγωγή στα σημερινά επίπεδα, με πιθανές επιπτώσεις στις εξαγωγές, καθώς το 80% με 85% του χαλλουμιού που παράγεται στην Κύπρο προορίζεται για εξαγωγή.

Εξήγησε ότι, με τις διαθέσιμες ποσότητες γάλακτος, η εφαρμογή αναλογίας 51% αιγοπρόβειου γάλακτος στην παραγωγή σήμερα θα οδηγούσε σε δραματική μείωση του όγκου παραγωγής χαλλουμιού, αφού δεν θα υπήρχε αρκετό γάλα για να διατηρηθούν οι σημερινές ποσότητες.

Σε ισχύ βρίσκεται διάταγμα του Υπουργείου Ενέργειας που ορίζει ελάχιστη αναλογία 15% για την παρασκευή χαλλουμιού από τις 15 Μαΐου 2026 έως τις 31 Δεκεμβρίου 2026. Η αναλογία των ποσοστών γάλακτος στο προϊόν μπορεί να ρυθμίζεται με διάταγμα μέχρι το 2029, όταν λήγει η πενταετής παράταση της μεταβατικής περιόδου που έδωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τη συμμόρφωση με τις προδιαγραφές παραγωγής του προϊόντος ΠΟΠ.

Ενδιαφέρον για την αγορά των ΗΠΑ

Σε σχέση με την προσθήκη νέων αγορών, ο κ. Κούλουρος ανέφερε ότι τα τυροκομεία προσπαθούν να επεκταθούν και στις Ηνωμένες Πολιτείες.

«Είναι μια ιδιαίτερη αγορά, χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνος για να μπορέσουν να αυξήσουν τις πωλήσεις τους, αλλά σίγουρα είναι μια αγορά που ενδιαφέρει τους τυροκόμους. Η Αμερική είναι από μόνη της μια τεράστια αγορά, οπότε σίγουρα ενδιαφέρει», είπε.

Απαντώντας αν έγιναν συγκεκριμένες ενέργειες ή επαφές για είσοδο στην αμερικανική αγορά, σημείωσε ότι κάποια τυροκομεία ήδη εξάγουν εκεί. Ωστόσο, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της αγοράς, «δεν είναι εφικτό σε ένα χρόνο να δεκαπλασιάσουμε τις εξαγωγές στην Αμερική». Πρόσθεσε ότι το μέγεθος της αγοράς δημιουργεί σημαντικές προοπτικές: «αν πετύχει το χαλλούμι στην Αμερική υπάρχει τεράστια προοπτική για πολύ μεγάλη ανάπτυξη του προϊόντος και επενδύσεις στον κλάδο».

Από τις επαφές με την Κυβέρνηση, είπε, προκύπτει ότι στόχος είναι να διατηρηθούν οι εξαγωγές χαλλουμιού. «Θεωρώ ότι οποιαδήποτε χώρα ενδιαφέρεται για το χαλλούμι, θα γίνουν οι απαραίτητες κινήσεις για να μπούμε σε όλες τις αγορές που είναι ανοικτές», ανέφερε.

Τα τυροκομεία συμμετέχουν ως εταιρείες στις μεγάλες διεθνείς εκθέσεις τροφίμων. Ο κ. Κούλουρος αναφέρθηκε ειδικότερα στην έκθεση SIAL στο Παρίσι, η οποία διεξάγεται από τις 17 έως τις 21 Οκτωβρίου και συγκεντρώνει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Στην έκθεση συμμετέχουν επτά κυπριακά τυροκομεία.

Πηγή: ΚΥΠΕ